Taberna entre aguas
SAU Taberna entre aguas
Taberna entre aguasUna cocina creativa inspirada en el mar y el río. Ostras, crudos, frituras y producto fresco del Mercado de Antón Martín, en pleno Madrid.
Est. 2026
Nuestra Filosofía
Un pueblo costero
en la calle Santa Isabel
SAU es una taberna de pueblo costero con alma de ático de artista. Cocinamos entre aguas: lo que llega del mar y lo que baja por el río, con aliños propios y sin prisas.
Nuestros proveedores son nuestros vecinos: los puestos del Mercado de Antón Martín, a treinta pasos de la puerta. Producto de cercanía y de temporada.
Producto del Mercado de Antón Martín
Nuestra Carta
Sabe a mar
Ostras y crudos
Barra Fría
Ostras con aliños de la casa, gildas del mar y tiradito de pescado blanco.
Croquetas y frituras
Para Picar
Croquetas de gamba y de sardina, casquetas de bacalao y pescaíto recién hecho.
Del mar a la mesa
Platos
Spaghetti con berberechos y bottarga, y lo que traiga el mercado cada día.
También somos cafetería · Echegaray 29
sour.obrador & café
Nuestro obrador artesano y cafetería en el Barrio de las Letras: masa madre, brioches, croissants y café de especialidad, a dos calles de SAU.
Descubre SourEncuéntranos